Poronsatulaa, pekonia ja juusto-perunagratiinia ( 4:lle )
( Hreindyrahryggur med beikoni og ostbökudum kartöflum )

Juusto-perunagratiini:

Poista lihasta jänteet ja kalvot, hiero sen pintaan suolaa, pippuria ja katajanmarjaa ja pane uunipannulle.
Lado pekoniviipaleet viereen.
Kuori perunat, leikkaa 1 1/2 cm:in viipaleiksi, mutta ei ihan loppuun asti, niin kuin hasselbackan perunoita tehdessä.
Voitele perunat voisulalla ja lado ne lihan viereen uunipannulle.
Paista lihaa ja perunoita 175-asteisessa uunissa 75 - 90 min.
Ota liha uunista lepäämään ja ripota samalla juusto perunoille.
Gratinoi perunat kullanruskeiksi.
Ota perunat uunista ja pidä lämpiminä.
Kiehauta lihaliemellä kaikki maut uunipannulla ja suurusta liemi maissisuurusteella, jos tahdot.
Leikkaa liha irti luusta ja viipaloi n. sentin viipaleiksi ja asettele viipaleet uudelleen luun päälle.
Pane poronsatula vadille ja perunat viereen.

Tarjoa kastike erikseen.

Reseptihakuun