Kokkonsten - matlagningens webguide

Suomeksi
Suomeksi

Polentapudding ( 4 port. )

Polentapudding
Polentapudding.

I det italienska köket är polenta en populär ingrediens. Av polenta gör man gröt eller pudding, det används i bröd, i olika sorters pajer, i soppor och varma rätter.

Koka upp vatten och 2 tärningar grönsaksbuljong.
Rör ner polentagrynen i det kokande vattnet.
Sjud polentan i 5 min. eller enligt anvisningarna på förpackningen.

Häll upp den färdiga polentagröten på ett fat i 2 cm tjockt lager.
Låt polentan svalna och stelna.

Hacka löken.
Bryn köttfärsen med lika delar smör och rypsolja i en gryta.
Tillsätt lök, tomatpuré och 1/2 dl vatten.
Krydda med salt och svartpeppar.
Låt vattnet koka in.

Skär den kalla polentagröten i skivor.
Smör en ugnsfast form och lägg ett lager polenta följt av lite köttfärs och ett par nypor riven ost.
Lägg ytterligare ett eller två varv och avsluta med riven ost samt knappt 1 dl smält smör.
Gratinera allt i 200 graders ugn i 25 min.

Till recepten