Périgueux-kastike ( 4:lle )

Tämä ylellinen tryffelikastike sopii erinomaisesti grillattujen lintujen, kuten broilerin, fasaanin tai ankan, seuraksi.

Kuumenna demi-glace.
Lisää tryffeliesanssi ja anna kiehua hiljaa pari minuuttia.
Hienonna tryffelit haarukalla ja lisää ne kastikkeeseen.
Nosta kattila liedeltä ja anna kastikkeen vetäytyä 10 min.
Mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoa.

RESEPTIHAKUUN