Pekoni-porsaspata ( 6:lle )

Pekoni-porsaspata
Pekoni-porsaspata perunamuhennoksen kera.

Keittämiseen:

Pekoni-porsaspata
Pekoni-porsaspata vuoassa.

Leikkaa filee ohuiksi viipaleiksi.
Asettele lihat laudalle vieri viereen ja painele viipaleet kämmenellä litteiksi.
Aseta pekoniviipaleet lihaviipaleiden päälle.
Mausta suolalla ja valkopippurilla sekä persilja- ja rakuunasilpulla.
Kierrä viipaleet rullalle ja kiinnitä hammastikuilla.
Sulata voi paistinpannulla ja paista rullat kauniin ruskeiksi muutama rulla kerrallaan.
Pane sitten kaikki rullat pannulle ja kaada viini päälle.
Kiehauttele hissukseen, kunnes viini haihtuu.
Kuori porkkanat.
Halkaise ne pitkittäin kahtia.
Kuori ja viipaloi sipulit.
Sulata pannulla voi ja siinä hunaja.
Paista sipuleita pannulla sekoitellen niin kauan, että sipulit saavaat kauniin värin.
Asettele lihakääröt ja porkkanat sekä sipulit paistoliemineen uunivuokaan kauniisti limittäin ja kaada lihaliemi päälle.
Pane peitelty vuoka 200-asteiseksi lämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.
Alenna sitten lämpö 150-asteeseen ja ota kansi pois.
Kypsennä ruokaa vielä vajaa tunti.
Pidä huoli, ettei liemi pääse kokonaan haihtumaan.
Lisää tarvittaessa laimeaa lihalientä tai vettä.
Lopuksi lientä pitää olla jäljellä sen verran, että ainekset ovat mehevän kosteita.

Tarjoile ruoka keitettyjen perunoiden ja rukiisen voileivän kanssa.



Alkup. 16.04.2006
Viinisuositus

Reseptihakuun