Patakukko ( 4:lle )

Kalakukon yksinkertaisempi versio. Tässä muikku on vaihdettu silakkaan. Suolattuakin sianlihaa voi käyttää, mutta silloin on vähennettävä suolan määrää.

Taikinaan:

Perkaa silakat ja poista päät.
Hiero kaloihin suolaa.
Anna niiden maustua vähintään pari tuntia, mieluummin yli yön, niin että suola ehtii imeytyä kunnolla.

Pane silakat uunivuokaan kerroksittain sianlihaviipaleiden kanssa.
Kaada vähän vettä päälle.

Sekoita ruisjauhot, suola ja vesi tiukaksi taikinaksi.
Kauli taikinasta sopivan kokoinen kansi vuokaan.
Pane kansi kalojen päälle ja painele tiiviisti vuoan reunoihin kiinni.

Paista patakukkoa uunin keskitasolla 150 asteen lämmössä 2 - 3 tuntia, kunnes silakat ovat täysin kypsiä.

Tarjoa patakukko kuumana voisulan kanssa.

Reseptihakuun