Papaijasalaatti-
Som tam thai ( 4:lle )

Aika: 25 min.

Kuori papaija ja halkaise pitkittäin.
Koverra siemenet pois lusikalla ja huuhdo hedelmänpuolikkaat.
Suikaloi tai raasta malto ohuiksi suikaleiksi.
Kuori valkosipuli.
Huuhdo chilit ja poista niistä kannat.
Varoitus Varo koskemasta silmien seutua tai limakalvoja ennen kuin olet pessyt kätesi, sillä chilin sisältämä kapsaisiini kirvelee voimakkaasti!
Huuhdo ja lohko tomaatit ja poista samalla kannat.
Murskaa valkosipulit ja 4 chiliä isossa huhmareessa, lisää kuivatut katkaravut ja maapähkinät ja rouhi kevyesti.
Viillä koristeluun varaamasi chili kärjestä hapsumaisesti auki.
Lisää papaijasuikaleet pienissä erissä huhmareeseen ja survo kevyesti.
Pitele samalla toisessa kädessä lusikkaa ja kääntele suikaleita sen avulla.
Lisää tomaatit, kalakastike, sokeri ja limettimehu.
Murskaa tomaatteja kevyesti ja sekoita ainekset hyvin.
Korista hapsumaisesti leikellyllä chilipaprikalla.

Tarjoa lisänä keitettyä tahmeaa riisiä ja tuoreita vihanneksia, kuten halkaistuja kiinankaalilehtiä, valko- tai varhaiskaalia.
Salaatin lisukkeeksi sopivat myös phak bung-vihannekset, joita voi tiedustella itämaisen ruoan liikkeistä.

Vinkki:
tämä salaatti tehdään aina raaoista, vihreistä papaijoista. Ellei käytössä ole kyllin suurta huhmaretta, ohueksi raastetun papaijan voi pehmittää ja mehustaa kulhossa perunansurvimella tai lihanuijalla.
Reseptihakuun