Palsternakkainen lammaspyttipannu ( 4:lle )

Palsternakkainen lammaspyttipannu
Palsternakkainen lammaspyttipannu.

Yksinkertaista, nopeasti valmistuvaa ja hyvin maukasta ruokaa. Sisäelimiä voi käyttää myös ruoan mausteina. Jos ruokalajissa on pelkästään sisäelimiä, mausta voi tulla hyvin vaikuttava ja erittäin hallitseva. Jos niitä taas sekoittaa muun mukaan, ne toimivat enemmänkin mausteina.

Pilko sipulit ja kuullota ne paistinpannulla 1 rkl öljyssä.
Siirrä ne pannulta kulhoon.

Pese ja kuori palsternakat.
Leikkaa ne n. 1 cm:n kuutioiksi ja paista niitä samalla pannulla kuin sipulia tilkassa öljyä n. 10 min., kunnes ne saavat kullanruskean värin ja ovat läpikypsiä.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Sekoita kuutiot sipulin sekaan.

Leikkaa munuainen, maksa ja sydän 1 cm:n kuutioiksi.
Ruskista niitä samalla pannulla tilkassa öljyä n. 2 min.
Ne vain ruskistetaan, ei kypsennetä läpeensä.
Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita kasvisten joukkoon.

Leikkaa lopuksi liha 1 cm:n kuutioiksi ja paista niitä muutama minuutti tilkassa öljyä melko korkealla lämmöllä.
Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita muiden ainesten joukkoon.

Katko persiljasta lehtiruusut.
Leikkaa taatelit suikaleiksi pituussuunnassa.

Pane liha ja kasvikset takaisin paistinpannulle ja lämmitä seos nopeasti.
Sekoita mukaan persiljanlehdet, taatelisuikaleet, sitruunankuoriraaste ja -mehu.
Mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoa.

Reseptihakuun