Paistetut kalafileet tai -viipaleet: Kalaruoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Tämä ohje sopii kaikille kaloille, sekä pakastetuille että tuoreille.

Paistetut kalafileet tai -viipaleet

Paistetut kalafileet tai -viipaleet
Paistetut siikafileet perunamuhennoksen ja kastikeliemen kera.

4:lle

  • 500 - 600 g kalafileitä tai -viipaleita
  • 1 tl suolaa

Leivittämiseen:

  • (1 muna)
  • 1/2 - 3/4 dl korppujauhoja
  • 1/4 - 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl suolaa
  • ripaus valkopippuria
  • (1/2 - 1 tl curry-, paprika- tai sinappijauhetta)

Paistamiseen:

  • 3 - 4 rkl voita, margariinia tai öljyä

Kastike:

  • 1 1/2 - 2 dl vettä, maitoa tai kermaa
  • (tilli- tai persiljasilppua)

Koristeluun:

  • sitruunalohkoja tai -viipaleita

1 - 2:lle

  • 200 g kalafileitä tai -viipaleita
  • ripaus suolaa

Leivittämiseen:

  • (1/2 muna)
  • 1 1/2 rkl korppujauhoja
  • 1/2 rkl vehnäjauhoja
  • ripaus suolaa
  • ripaus valkopippuria
  • (ripaus curry-, paprika- tai sinappijauhetta)

Paistamiseen:

  • 1 rkl voita, margariinia tai öljyä

Kastike:

  • 1/4 - 1/2 dl vettä, maitoa tai kermaa
  • (tilli- tai persiljasilppua)

Koristeluun:

  • sitruunalohkoja tai -viipaleita
Paistetut siikafileet
Paistetut siikafileet.

Huuhtele tuore kala tarvittaessa.
Sulata pakastekala osittain ja leikkaa siitä vinottain n. 2 cm:n paksuisia viipaleita.
Irrota kalasta mahdolliset ruodonpätkät.
Jätä tuoreeseen kalaan nahka.
Mausta kalafileet tai -viipaleet suolalla.
Kasta ne ensin vatkattuun munaan ja kieritä sen jälkeen maustetussa korppujauho-vehnäjauhoseoksessa.
Ravistele liiat jauhot pois ja anna leivityksen kuivahtaa hieman ennen paistamista, jotta pinta saa kauniin värin.

Sulata rasva pannussa ja anna sen ruskistua kevyesti.
Pane kala pannuun, alenna lämpöä ja paista ohuita fileitä n. 2 min. ja paksuhkoja 3 - 4 min. kummaltakin puolelta.
Kala on valmista, kun pinta on kauniin ruskea ja liha valkeaa ja kiinteää.
Nosta kala lämmitetylle tarjoiluvadille ja koristele sitruunalla ja persiljalla.
Huuhdo pannu vedellä, maidolla tai kermalla.
Mausta kastikeliemi yrteillä.

Tarjoa ruoka keitettyjen perunoiden tai riisin sekä kastikeliemen, peston, guacamolen tai maustetun majoneesi- tai kermaviilikastikkeen, keitettyjen kasvisten ja vihreän salaatin kera.
Tai tarjoa lisäkkeenä pinaattimuhennosta ja keitettyjä perunoita tai riisiä ja kasvismuhennosta.

Reseptihakuun