Paistettua lammasta ( 4:lle )

Paistamiseen:

Kastikkeeseen:

Keitä liha kypsäksi ja pehmeäksi eli n. 45 min. vedessä, jossa on viini, viinietikka, mausteet ja yrtit.
Ota liha keitinvedestä ja poista luut, kalvot ja jänteet.

Kääntele lihapalat voisulassa ja sitten korppujauhoissa, joihin persiljasilppu on sekoitettu.
Ruskista öljyssä joka puolelta.

Siivilöi liemi ja sekoita siihen sinappi, oliivit ja maissisuuruste.
Keitä pari minuuttia.
Mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoa liha kastikkeen, keitettyjen perunoiden ja vihannesten kanssa.

Reseptihakuun