Paahdettua siikaa ( 4:lle )

Perkaa ja fileoi siiat, joiden on oltava aivan vastapyydystettyjä.
Sekoita suola, sokeri, pippuri ja tilli ja hiero kalafileet seoksella.
Pane fileet vastakkain kevyen painon alle ja laita jääkaappiin kahdeksi vuorokaudeksi graavaantumaan.
Kääntele usein.

Raaputa mausteet pois kalan pinnalta ja paahda ne paistinpannulla kevyesti öljyllä siveltyinä.

Tarjoa siiat vastapaahdettuina ja lisukkeena tillin kanssa muhennettua perunaa tai munakokkelia ja leipää.

Vinkki:
taimenia ja makrillia voi valmistaa samalla tavalla. Isompia kaloja pitää graavata kolme vuorokautta.
Reseptihakuun