Olla podrida ( 4:lle )

Tämä espanjalainen pataruoka (joka ei todellakaan ole mikään pikaruoka!) tunnetaan myös monissa Etelä-Amerikan maissa.
Ainekset vaihtelevat, tärkeää on kuitenkin, että ruoassa on useita lihalaatuja ja vihanneksia.

Liota herneitä yön yli ja keitä niitä seuraavana päivänä 30 min.
(kattilassa jossa vettä reilu 2 l)

Kuumenna öljy suuressa padassa ja ruskista silputtu sipuli ja murskattu valkosipulinkynsi.
Lisää suurehkoiksi kuutioiksi leikattu naudan- ja lampaanliha, kana ja kinkku ja ruskista ne.
Lisää pilkotut makkarat, herneet ja niden keitinvesi.
Mausta ja anna kiehua kohtalaisella lämmöllä 1 1/2 - 2 tuntia.

Lisää silputtu kaali, selleri, porkkana ja pavut sekä viimeksi neljään osaan leikattu salaatinpää.
Kypsennä kohtalaisella lämmöllä.

Tarjoa kulhosta.

Vinkki:
maun mukaan voit tarjota lisänä tomaattisosetta.
Reseptihakuun