Ohukaisia ja munakoisosambolia ( 12 - 15 ohukaista )

Ohukaisia ja munakoisosambolia
Ohukaisia ja munakoisosambolia.

Aika: valmistelut: 40 min. + vetäytyminen 1 tuntia 30 min.
Kypsennys: 2 tuntia 45 min.

Munakoisosamboliin:

Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Mittaa hiiva, lämmin vesi ja sokeri pieneen kulhoon.
Pane kulho lämpimään, vedottomaan paikkaan 10 min. tai kunnes seos alkaa kuplia.

Levitä riisi uunipannulle ja paahda n. 15 min., kunnes riisi on kullanruskeaa.
Jäähdytä hieman ja jauha hienoksi monitoimikoneessa.

Sekoita jauhettu riisi, riisijauhot ja suola isossa kulhossa.
Lisää hiivaseos ja kookosmaito vähitellen joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Peitä kulho ja siirrä lämpimään, vedottomaan paikkaan tunniksi.

Voitele halkaisijaltaan 23 cm:n kokoinen teflonpannu kevyesti öljyllä.
Kaada 1 dl taikinaa pannuun tai niin paljon, että pohja peittyy ohuesti.
Kääntele pannua, jotta taikina leviää tasaisesti.
Riko 1 muna pannun keskelle ja paista miedolla lämmöllä 5 - 10 min.
Aika vaihtelee käyttämäsi pannun mukaan. Kun ohukainen on reunoilta rapea ja kullanruskea ja muna on kypsä, liu'uta ohukainen pannusta reunan yli. Peitä ja pidä lämpimänä sillä aikaa, kun paistat loput ohukaiset.

Valmista munakoisosambol:
ripota munakoison päälle suolaa ja anna vetäytyä 20 min.
Huuhdo ja kuivaa hyvin.
Kuumenna öljy isossa paistinpannussa.
Lisää munakoiso ja paista kovalla lämmöllä 10 min., tai kunnes munakoiso on kullanruskea.
Ota munakoiso pannusta ja sekoita siihen sipuli, sokeri, chili, korianteri ja sitruunamehu.

Tarjoa ohukaiset munakoisosambolin kera.

Reseptihakuun