Kokkonsten - matlagningens webguide

Suomeksi
Suomeksi

Nudlar med räkor och kokosmjölk ( 4 port. )

Nudlar med räkor och kokosmjölk
Nudlar med räkor och kokosmjölk.

Till serveringen:

Koka äggnudlarna 2 min. i vatten.
Häll upp dem i ett durkslag och skölj med kallt vatten.
Låt dem rinna av helt.

Tina wokgrönsakerna.
Skala och strimla rödlöken.

Hetta upp en wokpanna eller en stor stekpanna och snabbstek grönsaker och rödlök i olja.
Blanda i nudlarna och den röda currypastan.
Häll på kokosmjölk och låt allt koka upp.
Krydda med färskriven ingefära, koriander och det yttersta rivna skalet från limefrukten samt fruktsaften.
Smaka av med salt eller fisksås.

Vänd skalade räkor i torr thailändsk röd curry och stek dem mycket hastigt i rybsolja.

Servera nudlar, sås och grönsaker i djupa tallrikar och toppa med räkor.
Garnera med färska thaibasilikablad.

Till recepten