Näin vältät tarjoamasta reisipaistia, jota ei voi pureskella

1.

Verinen
Tutki lihan lihasrakennetta. Jokainen reisipaisti on ainutlaatuinen.

2.

Verinen
Leikkaa liha sen lihasrakenteen mukaisesti, äläkä vain sokeasti käy paloittelemaan sitä paistin leveästä päästä.

3.

Verinen
Leikkaa liha hieman vinottain ohuiksi siivuiksi.

4.

Verinen
Tarkista lihaveitsi ennen kuin paloittelet koko paistin. Jos lihan syyt näkyvät pitkinä raitoina lihan pinnassa, vaihda leikkuusuunta. Pitkät raidat tarkoittavat sitkeitä siivuja, joita ei voi tarjoilla - tai purra sen puoleen.