Kartöfluterta med bláberjum
( Mustikkatäytteinen perunatorttu )

Mustikkatäytteinen perunatorttu
Mustikkatäytteinen perunatorttu.

Täyte ja hyytelö:

Kuori ja survo perunat.
Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset ja vatkaa keltuaiset sokerin kanssa vaahdoksi.
Hämmennä perunasurvos, mantelit, sitruunakuori ja -mehu muna-sokerivaahtoon.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele taikinan sekaan.
Kaada taikina hyvin voideltuun kakkuvuokaan ( tai kahteen ) ja paista 175-asteisen uunin alatasolla n. 45 min.
Jäähdytä kakkupohjat ritilällä.
Jos paistoit yhden pohjan, leikkaa se kahtia jäähtyneenä.
Liuota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 min. purista vesi pois ja sulata liivate pariin ruokalusikalliseen kiehuvaa vettä, tai seuraa liivatejauhepakkauksen ohjeita.
Sekoita liivateliemi mustikkamehuun ja jäähdytä, kunnes se alkaa hyytyä.
Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi, sekoita mustikat kermaan ja levitä täyte kakkupohjien väliin.
Levitä mustikkahyytelö kakun pinnalle.

Reseptihakuun