Mustaherukkatorttu

Pohja:

Täyte:

Kiille:

Mittaa kulhoon sokeri ja jauhot ja nypi joukkoon voi.

Käytä tortun valmistuksessa apuna irtopohjaisen kakkuvuoan reunusta, pohjaosaa et tarvitse.

Taputtele ja kaaviloi taikina leivinpaperilla peitetylle pellille hieman rengasvuokaa suuremmaksi kiekoksi.
Voit piirtää leivinpaperiin vuoan ulkoreunan avulla ympyrän.
Pistele pohjaa sieltä täältä ja kypsennä sitä 175-asteisessa uunissa n. 15 min.

Sekoita ranskankerman joukkoon herukkasurvos ja mausta sokerilla.
Liota liivatteita kylmässä vedessä viitisen minuuttia ja liuota ne sitten ruokalusikalliseen kiehuvaa vettä.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja vaahdota valkuaiset erikseen.
Yhdistä jäähtynyt liivateliuos ranskankerma-herukkaseokseen ja sekoita varovasti joukkoon kermavaahto ja valkuaisvaahto.
Siirrä jäähtynyt torttupohja varovasti tarjoiluvadille.
Aseta vuoan reunus torttupohjan ympärille.
Kaada herukkavaahto torttupohjan päälle ja tasoita pinta mahdollisimman tasaiseksi.
Siirrä kakku hyytymään jääkaappiin.

Anna hyytyä muutama tunti tai kunnes seos on kiinteää ennen kuin kaadat kiilteen pinnalle.
Kiilteeseen käytettävä mehu saa olla vahvan makuista ja osan siitä voi korvata mustaherukkaliköörillä.
Pehmitä liivatteita muutama minuutti kylmässä vedessä ja liuota ne ruokalusikalliseen kuumaa mehua.
Yhdistä liivate loppuun mehuun.
Anna mehun jäähtyä täysin ja valuta se sitten vuokaan kakun pinnalle.
Hyydytä kakkua muutama tunti tai yön yli, kunnes se on kiinteytynyt.

Irrottele kakku vuoan reunuksesta veitsen avulla, poista reunus.

Tarjoile.

Reseptihakuun