Laske munaa kohden 1 - 2 rkl maitoa tai kermaa ja hyydytä kokkeli miedolla lämmöllä paksupohjaisessa kasarissa tai vesihauteessa.

Munakokkeli ( 4:lle )

Munamaito

Munamaitoa käytetään laatikkoruokien hyydyttämiseen ja mehevöittämään ja sitomaan piiraiden täyteaineita.
Käytä kasvispohjaisiin laatikoihin munamaitoa, jossa on 3 - 4 munaa/ 1/2 l maitoa.
Tärkkelyspitoisiin peruna, riisi- ja makaronilaatikoihin riittää 2 - 3 munaa/ 1/2 l maitoa.

Aika: 10 - 15 min.

Sekoita vain munien rakenne rikki, älä vatkaa niitä.
Lisää neste ja suola.
Sulata rasva paksupohjaisessa kasarissa tai voitele vesihaudeastia.
Kaada munamassa kasariin ja hyydytä kokkeli hitaasti miedolla lämmöllä.
Hämmentele koko ajan pohjaa pitkin puuhaarukalla, kunnes kokkeli alkaa hyytyä.
Lisää lopuksi silputtua ruohosipulia.
Valmis kokkeli on kiisselimäisen pehmeää ja kosteankiiltävää.
Nostele kokkelia tarjoiluastiaan sitä mukaa kun se hyytyy.

Tarjoa kokkelia klassiseen tapaan savuporon, savustetun siian tai lohen lisäkkeenä.

Reseptihakuun