Muikkukukkoset ( n. 20 kpl )

Muikkukukkoset on annoskukoiksi nykyaikaistettu versio muikkukukosta. Kukkoset sopivat perinnehenkiseen noutopöytään ja viipaleiksi leikattuna piirakkana cocktail-tarjottavaksi.

Taikina:

Täyte:

Sekoita taikinan aineet yleis- tai monitoimikoneessa.
Anna taikinan tasaantua viileässä vähintään tunti.
Fileoi muikut ja levitä nahkapuoli peltiä vasten leivinpaperilla päällystetylle pellille.
Voitele fileet voisulalla, mausta suolalla ja sitruunapippurilla.
Kypsennä 175-asteisessa uunissa 10 - 15 min.
Anna jäähtyä.

Keitä ja valuta riisi.
Keitä munat koviksi, kuori ja hienonna lautasella haarukalla.
Hienonna sipulit ja kuullota voissa.
Sekoit keskenään riisit, sipulit ja munahakkelus.
Lisää kalafileet ja tilli silppuna, sekoita kevyesti ja tarkista maku.
Kauli taikina jauhotetulla pöydällä ohueksi levyksi.
Ota pyöreällä muotilla läpimitaltaan 12 cm:n pohjia.
Nostele pohjille täytettä korkeiksi keoiksi.
Nosta taikinareunat täytteen päälle, ummista käyttäen vettä.
Käännä kukkoset pellille niin, että sauma jää alle.
Paista 225-asteisessa uunissa n. 15 min.
Voitele paistamisen jälkeen voisulalla.

Kukkosia nopeammin saat samoista aineksista piirakan seuraavalla tavalla:
leikkaa suorakaiteen muotoiseksi kaulitusta levystä 10 - 15 cm:n levyisiä nauhoja.
Levitä täytettä nauhojen keskelle, nosta taikinareunat täytteen päälle ja ummista veden avulla.
Käännä saumat peltiä vasten ja paista kuten edellä.
Voitele ja leikkaa poikkisuuntaan paloiksi.

Reseptihakuun