Kokkonsten - matlagningens webguide

Suomeksi
Suomeksi

Mörk oxsoppa ( 4 port. )

Mörk oxsoppa
Mörk oxsoppa.

Skär köttet i munsstora bitar.

Bryn bitarna i smör och rapsolja.
Smaksätt med salt och peppar och lägg över bitarna i en rymlig gryta.

Skär löken, morötterna och kålroten i centimeterstora bitar.
Lägg dem i grytan, häll på vatten och madeira.
Koka upp.
Tillsätt koncentrerad svartvinbärssaft, hackad rosmarin, lagerblad och kalvond.
Sjud soppan tills köttet är mört, ca. 1 timme.

Tillsätt grädde och syltlök.
Koka upp.
Red av med majsstärkelse löst i vatten.
Smaka av med soja, salt och peppar.
Sjud 5 min. till.

Servera med rostat bröd doppat i olivolja.

Till recepten