Metsästäjänleike ( 4:lle )

Metsästäjänleike
Metsästäjänleike lankkuperunoiden, raikkaan salaatin ja kastikkeen kera.

Aika: 40 min.

Metsästäjänkastike:

Leikkaa liha neljäksi viipaleeksi.
Nuiji yksitellen kahden kelmun välissä ohuiksi pihveiksi.
Kaada yhdelle lautaselle vehnäjauhot, toiselle korppujauhot ja riko kolmannelle muna.
Mausta pihvit, kierittele vehnäjauhoissa, kastele munassa ja kuorruta korppujauhoilla.
Kuumenna öljy.
Paista pihvit molemmilta puolilta kypsiksi n. 5 min. puoli.

Puhdista ja viipaloi sienet.
Kuori ja hienonna sipuli.
Paista sieniä ja sipulia voissa, kunnes neste on haihtunut.
Lisää viini ja keitä kokoon kunnes nesteestä on enää puolet jäljellä.
Lisää tomaattisose sekä paprikajauhe ja sekoita.
Siirrä sivuun odottamaan.

Sulata voi kasarissa.
Lisää jauhot ja anna niiden ruskistua.
Lisää lihaliemi samalla vatkaten.
Lisää kerma ja anna kastikkeen hiljaa kiehua n. 5 - 10 min.

Lisää sienet kastikkeeseen ja mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoa metsästäjänleike kastikkeineen esim. lohkoperunoiden kera.

Viinisuositus

Reseptihakuun