På svenska
På svenska

Metsänmakuinen villisikapata ( 4:lle )

Metsänmakuinen villisikapata
Metsänmakuinen villisikapata. Puolukoita ja sieniä metsästä ja herukkahyytelöä puutarhasta antavat padalle hienon maun ja upean värin.

Aika: 1 - 1 1/2 tuntia

Leikkaa liha suupalan kokoisiksi paloiksi.
Kuori ja silppua sipuli.
Leikkaa porkkana, palsternakka ja lanttu pieniksi paloiksi.

Ruskista lihapalat pannussa voi/rypsiöljyseoksessa.
Nosta reikäkauhalla lihapalat sivuun.
Ruskista samassa rasvassa juurekset.
Nosta juurekset reikäkauhalla pannulta ja pane kasariin tai pataan yhdessä lihapalojen kanssa.

Lisää pataan vesi, madeiraviini ja fondi.
Lisää rosmariini, timjami, persilja ja laakerinlehti.
Lisää tomaattisose pataan.

Kiehauta.
Hauduta pataa hiljaa kannen alla n. 30 min. kunnes liha ja juurekset ovat mureat.

Suurusta pata veteensekoitetulla maissitärkkelyksellä.
Anna padan kiehahtaa.
Mausta pata soijalla, suolalla ja pippurilla.
Koristele puolukoilla.

Tarjoa pata paistetuilla perunoilla, kantarellipyttiksellä, lämpimillä vihanneksilla ja herukkahyytelöllä.

Vinkki:
halutessasi voit hyvin käyttää tavallista porsaanlihaa, esim. porsaan ulkofilettä.
Viinisuositus
Reseptihakuun