Merirapukeitto ( 4:lle )

Mykyt:

Kuori ravut, halkaise pyrstöt pitkittäin ja poista suolet.

Rouhi kuoret ja päät ja paahda niitä 200-asteisessa uunissa, kunnes ne alkavat tuoksua.
Nosta ne kattilaan ja kaada viiniä ja vettä päälle.
Kiehauta ja keitä n. 20 min.
Siivilöi liemi, mausta suolalla, pippurilla ja pieneen sherrytilkkaan liotetulla cayennepippurilla.
Lisää loppu sherry keittoon.

Sulata voi.
Sekoita siihen vehnäjauhot ja tilli ja vatkaa sekaan kermaa varovaisesti, kunnes keitos on puuromaista.
Mausta.
Muotoile teelusikan pesän kokoisia mykyjä, nosta ne keittoon ja keitä n. 10 min.

Lisää keittoon neljään osaan leikellyt kalapyörykät ja ravunpyrstöt.
Kiehauta keitto nopeasti.

Tarjoa keitto höyryävän kuumana hyvän leivän kera.

Reseptihakuun