Merirapuja fenkoligratiinissa: Äyriäiset: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Merirapuja fenkoligratiinissa ( 4:lle )

On parasta käyttää tähän ruokaan raakoja merirapuja. Jos käyttää keitettyjä, on gratinointiaika puolitettava, muuten ravuista tulee sitkeitä!

Halkaise ravut pitkittäin, poista mahat ja suolet.
Paloittele fenkoli, leikkaa kanta pois ja leikka loput karkeiksi suikaleiksi.
Silppua sitten fenkolisuikaleet, valkosipuli ja tilli yleiskoneessa tai tehosekoittimessa, lisää sinappi, suola ja munankeltuaiset ja sekoita.
Lisää öljy hyvin pienissä erissä ja sekoita, kunnes saat sakeaa majoneesia.

Pursota ja lusikoi fenkolimajoneesia paksulti rapujen lihapuolelle.
Gratinoi ne kypsiksi 250-asteisen uunin grillivastuksen alla eli n. 10 min.

Tarjoa meriravut kuumina hyvän leivän kanssa.

Reseptihakuun