Meksikolainen kasviskeitto tortillalastujen kera ( 4 - 6:lle )

Tarjoiluun:

Kuumenna öljy paksupohjaisessa pannussa.
Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä muutama minuutti pehmeiksi.
Ripottele joukkoon juustokumina ja chilijauhe.
Sekoita joukkoon porkkana, tomaatit, kesäkurpitsa ja kaali.
Kypsennä 2 min. silloin tällöin sekoittaen.
Kaada joukkoon liemi.
Peitä pannu ja kypsennä keskilämmöllä n. 20 min. kunnes kasvikset ovat pehmenneet.
Lisää tarvittaessa vettä.
Sekoita joukkoon maissit ja pavut ja kypsennä vielä 5 - 10 min. tai kunnes pavut ovat pehmenneet.
Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
Ota huomioon, että tortillalastut saattavat olla suolaisia.

Annostele keitto kulhoihin ja ripottele jokaiseen annokseen tuoretta korianteria. Laita päälle tilkka salsaa ja lisää kourallinen tortillalastuja.

Reseptihakuun