Maustettu tartarpihvi ( 4:lle )

Maustettu tartarpihvi
Maustettu tartarpihvi.

Tartarpihvi
Tartarpihvi, joka valmistetaan hienoksi hakatusta raa'asta naudanlihasta ja jonka päälle kumotaan raaka munankeltuainen, on yksi suuria ranskalaisia ruokaklassikoita. Ranskassa sen kanssa yleensä tarjotaan säilöttyjä pikkukurkkuja, cornichons, kapriksia ja tabascoa sekä sinappia. Pihviin käytetään vain tuoreinta ja hienolaatuisinta fileetä, joka hienonnetaan käsin vasta juuri ennen tarjolle tuomista.

Aika: 30 min.

Kuori sipuli.
Leikkaa keskeltä muutama hyvin ohut rengas ja hienonna loput.

Leikkaa yksi kurkku viuhkan muotoon ja hienonna loput.
Halkaise 4 oliivia ja hienonna loput kapristen kanssa.

Sekoita kaikki hienonnetut aineet tartarlihaan yhdessä sinapin, suolan, pippurin, paprikan ja keltuaisten kanssa.

Pane tartarpihvi tarjolle vadille ja koristele kurkkuviuhkalla, sipulirenkailla ja oliivinpuolikkailla.
Hienonna, huuhdo ja valuta krassi.
Huuhdo, kuivaa ja lohko tomaatit.
Pane ne vadille krassin kanssa.

Tarjoa tartarpihvi rouheisen ruisleivän tai kevyesti paahdetun ranskanleivän kanssa.

Reseptihakuun