Maustettu näkkileipä ( 40 kpl )

Maustettu näkkileipä.

Aika: 2 tuntia

Murenna hiiva taikinakulhoon.

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ( 37°C ).
Liuota hiiva haaleaan nestetilkkaan ja lisää joukkoon loput nesteestä, suola ja mausteet.
Sekoita nesteeseen puolet ruisjauhoista ja vaivaa taikinaa koneella tai käsin pari minuuttia.
Sekoita taikinaan loput jauhoista, mutta säästä 1 dl ruisjauhoja leivontaan.
Taikina saa olla melko löysää.
Ripottele pinnalle hieman jauhoja, peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.

Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa hetki.
Jaa se 40 palaan ja leivo pyörylöiksi.

Kauli pyörylät ruisjauhoissa ohuiksi kakuiksi.
Siirrä ne voidellulle tai leivinpaperilla vuoratulle pellille.
( Tee muotilla kunkin pyörylän keskelle reikä. )
Anna leipien kohota n. 10 min.

Paista leipiä 225-asteisen uunin keskitasolla 4 - 5 min.
Anna niiden jäähtyä ritilällä.

Näkkileipiä voi vielä kuivata vartaassa, minkä jälkeen ne säilyvät hyvin viikkoja.

Vinkki:
jos pidät pehmeistä näkkileivistä, lado leivät päälleikkäin ja peitä leivinliinalla.
Nauti ne tällöin tuoreina tai pakasta ne.

RESEPTIHAKUUN