Maustelimppu

Kun leipään käytetään karkeita jauhoja, voidaan jauhojen päälle kaataa kiehuvaa vettä. Leipään tulee silloin parempi sitko.

Sekoita kokojyväjauhot ja mausteet ja kaada kiehuva vesi päälle.
Peitä seos ja odota, että se jäähtyy huoneenlämpöiseksi, mikä kestää n. 4 tuntia.

Sekoita hiiva haaleaan veteen ja vatkaa se jauho-vesiseokseen.
Lisää siirappi, suola, rasva ja sihtiruisjauhot.
Sekoita voimakkaasti ja vaivaa vehnäjauhoja taikinaan, kunnes se on kiinteää ja tasaista.

Peitä taikina-astia tiiviisti muovikelmulla ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi eli n. 1 tunti.

Vaivaa taikina, jaa se kahteen osaan ja leivo sileäpintaisiksi leiviksi.
Pane leivät voideltuihin vuokiin tai leivinpaperilla peitetylle pellille.
Peitä leivät ja anna kohota vielä tunti.
Viiltele pinta ja voitele vedellä.
Paista leivät 200-asteisen uunin alimmalla tasolla kypsiksi eli n. 1 tunti.
Jäähdytä ristikolla.

Reseptihakuun