Mausteisella lihalla täytetyt rotit ( 12 kpl )

Rotijauhot ovat kermanvärisiä jauhoja, joita myydään intialaisissa ruokakaupoissa.
Jauhoista valmistetaan aasialaisia kohottamattomia leipiä.
Rotijauhojen sijasta voidaan käyttää tavallisia vehnäjauhoja.

Aika:
valmistelut: 40 min. + taikinan vetäytyminen 2 tuntia
kypsennys: 1 1/2 tuntia

Mausteiseen lihatäytteeseen:

Siivilöi jauhot isoon kulhoon ja lisää suola.
Hiero jauhoihin ghi tai kaada sekaan öljy.
Lisää muna ja vesi ja sekoita lastalla tasaiseksi.
Kumoa seos hyvin jauhotetulle alustalle ja vaivaa n. 10 min., kunnes taikina on pehmeää.
Lisää jauhoja tarpeen mukaan.
Tee taikinasta pallo ja sivele se öljyllä.
Pane taikina kulhoon, peitä muovikelmulla ja jätä lepäämään pariksi tunniksi.

Valmista lihatäyte:
kuumenna ghi isossa paistinpannussa ja kuullota sipulia n. 5 min.
Lisää valkosipuli, juustokumina, korianteri ja kurkuma ja paista 1 min.
Nosta lämpöä, lisää liha ja ruskista, riko kokkareet haarukalla.
Jatka paistamista, kunnes liha on kypsää.
Lisää chili paistamisen loppuvaiheessa.
Ota liedeltä, lisää korianteri ja mausta suolalla.

Jaa taikina jauhotetulla alustalla 12 osaan ja pyöritä ne palloiksi.
Kasta sormenpääsi öljyyn ja vedä taikinaa pallon reunoilta, kunnes siitä muodostuu läpimitaltaan 15 cm:n pyöreä levy.
Pane roti kevyesti jauhotetulle alustalle ja peitä se muovikelmulla kuivumisen estämiseksi.
Käsittele muut pallot samalla tavalla.

Kuumenna laakea kattila tai paistinpannu ja sivele siihen ghitä tai öljyä.
Rullaa roti kaulimen ympärille ja nosta se varovasti pannuun.
Voitele roti nopeasti munalla ja lusikoi päälle 2 kukkuraista teelusikallista lihatäytettä.
Paista, kunnes rotin alapuoli on kullanruskea - tämä tapahtuu nopeasti.
Lisää lihatäytteen päälle pilkottua sipulia.
Tee rotista paketti taittamalla ensin sen kaksi reunaa ja sitten toiset kaksi reunaa niin, että täyte pysyy sisällä.
Liu'uta roti lastan avulla lautaselle ja lisää pannuun hieman ghitä tai öljyä ja paista roti myös toiselta puolelta kullanruskeaksi.
Paista muut rotit samalla tavalla.

Tarjoa lämpiminä.

Reseptihakuun