Masaman-currytahna ( n. 2 1/2 dl )

Masaman-curry
Tässä curryssa intialaisten muslimien ruoanvalmistuksesta omaksutut kuivat mausteet (juustokumina, korianterinsiemenet, kardemumma, kaneli ja neilikka) yhdistetään thaimausteisiin ja yrtteihin. Masaman curryssa liha leikataan isommiksi paloiksi kuin perinteisissä thairuoissa, joissa liha on yleensä ohueksi viipaloitua tai jauhettua, ja siksi liha vaatii pitemmän kypsymisajan.

Aika: 15 min.

Paahda korianterin, juustokuminan ja kardemummansiemeniä paistinpannussa keskilämmöllä 2 - 3 min.
Ravistele pannua koko ajan.

Kaada paahdetut mausteet mortteliin ja hienonna.

Pane mausteet ja muut aineet monitoimikoneeseen.
Sekoita 20 sek. ja kaavi astian reunat puhtaiksi lastalla.
Jatka sekoittamista 5 sek. kerrallaan ja kaavi jokaisen kerran jälkeen astian reunat puhtaiksi.
Jatka sekoittamista, kunnes muodostuu sileä tahna.

Reseptihakuun