Martinhanhi kurpitsa-jauhelihatäytteen kera ( 4:lle )

Martinhanhi kurpitsa-jauhelihatäytteen kera
Martinhanhi kurpitsa-jauhelihatäytteen kera.

Hanhipaisti, jota perinteisesti tarjotaan marraskuussa Martin päivän aikaan.

Aika: n. reilu 3 tuntia.

Pese ja kuivaa hanhi ja hiero pintaan suolaa ja pippuria.

Kuori porkkana ja mukulaselleri ja leikkaa kuutioiksi.
Pese purjo ja leikkaa renkaiksi.
Kuori kurpitsa ja leikkaa kuutioiksi.
Pane uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Sekoita juurekset ja kurpitsakuutiot jauhelihan, munan ja yrttien kanssa, mausta suolalla ja pippurilla ja täytä hanhi seoksella.
Sulje puutikuilla.
Pane hanhi pataan rinta alaspäin, lisää 4 dl kanalientä ja kypsennä kannen alla uunissa n. 1 tunti.

Käännä hanhi, lisää loput kanaliemestä ja kypsennä kannen alla vielä 2 tuntia.
Anna hanhen ruskistua molemmin puolin ilman kantta viimeiset 20 min.

Ota hanhi padasta ja kuori rasva liemestä.
Mausta kastike inkiväärillä.
Leikkaa hanhi.

Tarjoa hanhi kastikkeen ja täytteen kera.

Reseptihakuun