Marinoitu liha

Marinointi antaa lihaan makua ja hieman mureuttaa sitä. Parhaiten marinoitavaksi sopivat porsaan- ja lampaanliha. Naudanlihassa on jo itsessään vahva ominaismaku. Seuraavat marinadit sopivat grillattavalle ja paistettavalle lihalle.

Lihan marinadeja

Mausteita ja nestettä vaihtelemalla saat erilaisia marinadeja.
Seuraavana 3 erilaista paistin marinadia:

Pane liha kaksinkertaiseen muovipussiin
Pane liha kaksinkertaiseen muovipussiin. Lisää marinadi.
Sulje pussi hyvin
Sulje pussi hyvin. Nosta se kulhoon. Käännä silloin tällöin.
1 kgLihaa1 1/2 - 2 kg
Viinimarinadi I:
2 - 3 dlpunaviiniä (ja vettä)3 - 4 dl
1/2 kplporkkanaa1 kpl
1 kpl sipulia 2 kpl
1/2 kpl purjoa 1 kpl
1 pieni pala (n. 50 g) selleriä 1 pala (n. 100 g)
1 kpl laakerinlehtiä 2 kpl
4 kpl mustapippureita 8 kpl
   
1 kgLihaa1 1/2 - 2 kg
Viinimarinadi II:
3 dl punaviiniä 7 dl
1 dl viinietikkaa 2 dl
1 dl öljyä 2 - 3 dl
1 tl suolaa 1/2 rkl
1 tl sokeria 1/2 rkl
1 kpl sipulia viipaleina 2 kpl
1 kpl laakerinlehtiä 2 kpl
1 pieni pala inkivääriä 1 kpl
1/2 rkl valkopippureita 1 rkl
1/2 rkl (katajanmarjoja) 1 rkl
   
1 kgLihaa1 1/2 - 2 kg
Olutmarinadi:
3 dl talouskaljaa, pilsneriä tai portteria 7 dl
2 rkl etikkaa 1/2 dl
2 rkl sokeria 1 dl
1 kpl punasipulia 2 kpl
1 kpl laakerinlehtiä 2 kpl
2 dl porkkanaa kuutioina 3 dl
1 dl selleriä kuutioina 2 dl
1 pala purjoa suikaleina 1/2 dl
4 - 5 kpl valkopippureita 1/2 tl
3 - 4 kpl neilikoita 6 - 8 kpl
4 - 5 kpl katajanmarjoja 10 - 12 kpl
04.12.2009