Mantelitouagin: Makeat leivonnaiset: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Mantelitouagin ( 4:lle )

Mantelitouagin
Mantelitouagin.

Mantelitouaginet ovat herkullisia ja viehättävästi koristeltuja tuulihatun kaltaisia leivoksia. Vaikka valmistaminen on helppoa, valmisteluihin uppoaa hyvä tovi ja ne vaativat aimo annoksen kärsivällisyyttä. Jokainen yksittäinen leivos pitää koristella erikseen ennen kypsentämistä.

Leivosten raaka-aineena olevat mantelit yhdistetään suoraan itämaiseen keittiöön. Mantelin kuori on munanmuotoinen, vihreäpintainen ja samettimainen ja sen sisällä on yksi tai kaksi siementä. Tavallisimmin manteleita myydään kuivattuina.

Aika: tunti ja 15 min.

Koristeluun:

Kuori sitruuna huolellisesti.
Silppua kuori.

Valmista taikina:
laita mantelijauhe, 1 1/2 dl tomusokeria, munat ja sitruunan kuori kulhoon.
Sekoita ja vaivaa käsin, kunnes lopputuloksena on tasainen taikina.
Jaa taikina osiin ja pyörittele niistä halkaisijaltaan n. nelisenttisiä tankoja.
Leikkaa tangot pieniksi tasakokoisiksi paloiksi.

Rouhi pistaasipähkinät ja jätä odottamaan koristelua.

Nipistele taikinan reunalle kohokuvio.
Tee keskelle varovasti kuoppa sormella.
Ripota loppu tomusokeri leivinpaperille ja asettele sille touaginit.
Paista 130 asteisessa uunissa 35 min.
Anna jäähtyä ja pyörittele tomusokerissa.
Ripota jokaiseen kuoppaan pistaasirouhetta.

Asettele tarjolle.

Reseptihakuun