Kylmä manteli-valkosipulikeitto ( 4:lle )
(paahdetun chilipaprikan ja viinirypäleiden kera)

Pohjoisafrikkalaiset kylmät keitot ovat alkuperältään ikivanhoja ja tulivat Marokkoon aikoinaan arabien mukana. Tämä maitomainen vaalea keitto on kulkenut maurien matkassa edelleen Espanjaan. Tuhdisti valkosipulinen keitto on erikoinen mutta herkullisen raikas kuumalla säällä. Siitä saa ihastuttavan, vahvanmakuisen alkuruoan kesäisille lounaskutsuille.

Koristeluun:

Jauha kaltatut mantelit monitoimikoneessa sileäksi tahnaksi.
Lisää tahnaan leivänsisus, valkosipuli, oliiviöljy sekä puolet vedestä ja käynnistä kone uudelleen.
Kun seos on tasaista, lisää koneen käydessä loput vedestä ohuena tasaisena nauhana, kunnes seos on sileää ja suunnilleen yhtä sakeaa kuin kevytkerma.
Lisää viinietikkaa ja suolaa maun mukaan.
Siirrä keitto jääkaappiin kylmenemään vähintään tunniksi, koristele pinta paahdetulla chilipaprikalla, viinirypäleillä ja manteleilla ja tarjoa.

Reseptihakuun