Maksavarenikit ( 4:lle )

Maksavarenikit
Maksavarenikit.

Alkuaan ukrainalaiset pastanyytit, jotka tehdään munataikinasta ja erilaisista täytteistä (usein hapankaalia ja ruskistettua sipulia), keitetään ja tarjotaan yleensä smetanan ja/ tai pekonisuikaleiden kanssa. Makea muunnos tehdään usein perunajauhoista (tai perunataikinasta) ja täytteenä on hedelmiä, etenkin luumuja tai kirsikoita.

Aika: 55 min.

Pese maksa ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
Kuori porkkana ja raasta raastimella.

Paista maksa öljyssä 3 - 4 min.
Sekoita se porkkanaan, lisää suola ja pippuri ja sekoita huolellisesti.

Tee kova taikina jauhoista, kananmunasta ja vedestä.
Kaulitse valmis taikina levyksi ja leikkaa siitä ympyröitä.

Laita täytettä taikinalevyille ja painele reunat yhteen.
Keitä niitä suolatussa, kiehuvassa laakerinlehdellä maustetussa vedessä 8 - 10 min.

Tarjoa maksavarenikit voisulalla valeltuna ja koristeltuna pieneksi leikatuilla yrteillä smetanan kera.

Vinkki:
smetanan lisäksi tämän ruoan kanssa voi tarjota majoneesia tai tulista tomaattikastiketta.
Huom! Jos varenikien valmistukseen käytetään sianmaksaa, niin keittoaikaa on vähennettävä 2 - 3 min.
Reseptihakuun