Maitoporsasta vartaassa
(Pečeni odojak)

Vartaassa paistettua pikkuporsasta (maitoporsasta) syödään Kroatiassa sunnuntaisin tai silloin kun on syytä juhlaan. Usein vartaaseen päätyy kokonainen porsas tai se voidaan viedä myös leipurille paistettavaksi.
Tässä ohjeessa porsas paistetaan tavallisessa uunissa.

Huuhtaise porsas ja pyyhi kuivaksi.
Hiero pintaan suola ja valkosipulinkynnet.
Laita porsas ja viinirypäleet uunivuokaan ja valele päälle lämmitetty öljy.
Paista 200°C:ssa uunissa n. 45 min.
Voitele porsasta usein paiston aikana olueen kastetulla silavalla.
Tämän jälkeen käännä liha ja lisää joukkoon kuutioidut sipulit.
Paista vielä n. 40 min. kunnes porsas on kypsää ja mureaa.

Reseptihakuun