Lohipiirakka - Kulibjaka ( 4:lle )

Lohipiirakka - Kulibjaka
Lohipiirakka - Kulibjaka.

Erilaiset piirakat ovat lähtöisin Venäjältä, mutta suomalaiset ovat ottaneet ne omakseen, ja nykyisin niiden katsotaan kuuluvan suomalaiseen ruokakulttuuriin. Tämä piirakka on mainio tapa käyttää aterialta tähteeksi jäänyt kypsä lohi.

Taikinaan:

Täytteeseen:

Tarjoiluun:

Sekoita ja vaivaa taikinan ainekset.
Pane taikina muovikelmussa tai pussissa jääkaappiin lepäämään vähintään puoleksi tunniksi.

Hienonna kananmunat ja survo lohta kevyesti.

Kauli taikina n. 20 sentin pituiseksi, 10 - 15 sentin levyiseksi ja 1/2 sentin paksuiseksi suorakaiteeksi.
Nostele puolet riisistä tarkoin keskelle taikinaa ja lado vuorotellen lohta, munaa ja tilliä kerroksiksi päälle, ja viimeksi loput riisistä.
Voitele taikinan reunat munalla ja taita taikina täytteen päälle.
Painele reunoja kevyesti.
Nosta piirakka leivinpaperilla peitetylle uunipellille saumapuoli alaspäin.
Voitele päällyspinta munalla.
Paista piirakkaa 200-asteisen uunin keskitasolla puolisen tuntia, kunnes taikina on muuttunut kullanruskeaksi ja rapeaksi.

Tarjoa piirakka tillillä maustetun voisulan kanssa.

Reseptihakuun