Linnapaisti ( 4 - 6:lle )

Linnapaistia kastikkeen, lohkoperunoiden sekä paahdettujen juuresten kera.

Aika: n. 1 3/4 tuntia

Kastike:

Kuumenna rasva padassa ja ruskista paisti siinä hitaasti joka puolelta.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää kuorittu ja lohkottu sipuli, anjovisfileet, siirappi ja etikka, mausteet ja osa vedestä.
Anna paistin hautua kannen alla miedolla lämmöllä.
Lisää välillä nestettä tarpeen mukaan ja hauduta kunnes liha tikulla koeteltaessa tuntuu pehmeältä ja murealta
(n. 1 1/2 tuntia).
Ota paisti padasta ja anna sen levätä 5 - 10 min.
Leikkaa liha viipaleiksi.
Siivilöi paistoliemi ja suurusta kermaan sekoitetuilla vehnäjauhoilla.
Tarkista maku.

Tarjoa lämpimänä kastikkeen, keitettyjen perunoiden ja kasvisten sekä maustekurkun kanssa.


Olutsuositus
Viinisuositus

Reseptihakuun