Lemon curd: Hillot, soseet ja marmeladit: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Lemon curd

Aika: 30 - 45 min.

Pese sitruunat huolellisesti harjan avulla lämpimällä vedellä.
Kuivaa ja raasta keltainen kuori kummastakin hedelmästä.
Purista sen jälkeen mehu sitruunoista.
Vatkaa munat ja sokeri keskenään sekaisin pyöreäpohjaisessa kulhossa.
Aseta kulho vesihauteeseen.
Lisää sitruunoiden kuoriraaste sekä mehu.
Jatka vatkaamista, kunnes seos sakenee kiisselimäiseksi.
Sekoita voi tai margariini joukkoon.
Jäähdytä.

Tarjoa sconesien, paahtoleivän tai keksien päällysteenä tai esim. tuulihattujen täytteenä kermavaahdolla pehmennettynä.

Reseptihakuun