Kokkonsten - matlagningens webguide

Suomeksi
Suomeksi

Lax och citronpasta ( 4 port. )

Tid:
20 min.

Lax och citronpasta
Lax och citronpasta.

Till såsen:

Värm vin, vatten ( eller vatten och vinäger ) och grädde till såsen i en kastrull.
Fräs den finhackade löken i smör i en kastrull.
Tillägg vetemjölet och späd med den varma vätskan.
Koka upp.
Smula i fiskbuljongtärningen.
Sjud såsen i ca. 5 min.

Koka pastan.
Tvätta citronen och riv det yttersta gula skalet.
Skär fisken i bitar.
Stek fiskbitarna i smör/ rapsoljeblandningen.
Smaksätt med salt och peppar.

Sila och smaksätt såsen med rivna citronskalet och lite cayennepeppar.
( osilad är såsen mer vardaglig men lika härlig! )

Låt pastan rinna av.

Lägg upp pasta i portionsskålar.
Fördela såsen över och toppa med laxbitar.
Garnera med citronklyftor och dill.

Servera genast.

Till recepten