På svenska
På svenska

Lampaanpaisti kaali- ja purjosalaatilla ( 4:lle )

Lampaanpaisti kaali- ja purjosalaatilla
Lampaanpaisti kaali- ja purjosalaatilla.

Liemeen:

Salaattiin:

Poista lihasta kaikki kalvot.
Kuori ja paloittele valkosipulinkynnet.
Tee lihaan viiltoja ja työnnä viiltoihin paloitellut valkosipulinkynnet.
Levitä huoneenlämpöinen voi tasaisesti paistin pintaan.
Ripota pinnalle yrttimausteet sekä suolaa ja pippuria.

Pane paisti ritilälle uunipannun päälle.
Työnnä lihanpaistomittari paistin paksuimpaan kohtaan.
Paista 125 asteisessa uunissa kunnes mittari näyttää 62 °C.
( 70 °C:ssa liha on täysin kypsää ).
Anna paistin levätä 10 min. ennen viipalointia.

Siivilöi uunipannussa oleva liemi ja kaada kattilaan.
Lisää vesi ja viini.
Kiehauta ja hauduta hetki miedolla lämmöllä.
Suurusta kevyesti tärkkelysjauhoilla.

Valmista salaatti:
suikaloi kaali ja silppua purjosipuli.
Sekoita kaali- ja sipulisekoitus keskenään oliiviöljyn, viinietikan, sormisuolan ja italialaisen salaattimausteen kanssa.
Lisää vesi.

Tarjoa.

Reseptihakuun