Kokkonsten - matlagningens webguide

Suomeksi
Suomeksi

Lammstek med potatisgratäng ( för 4 - 5 pers.)

Lammstek med potatisgratäng
Lammstek med potatisgratäng.

Till gratängen:

Till skyn:

Varva skivad potatis, strimlad lök och riven vitlök i en ugnsfast form.
Salta, peppra och häll på grädde och mjölk.
Gratinera i 175 graders ugn i ca. 1 timme.

Putsa och krydda lammsteken med olja, salt, peppar och timjan.
Stick in en stektermometer och lägg steken på ett ugnssäkert fat.
Stek i ugnen vid sidan av gratängen tills termometerns visar 60 grader.
Ta ut steken och låt den vila i 10 min. innan den skivas upp.

Sila vätskan från fatet, som steken tillagats på, i en kastrull.
Tillsätt grädde och grönsaksbuljong, koka upp och reda av med majsstärkelse löst i vatten.
Låt skyn skjuda i 5 min.
Smaka av med soja, salt och peppar.

Servera steken med potatisgratängen samt blandad sallad och tomat.

Till recepten