Lämmin kampasimpukkasalaatti ( 4:lle )

Aika: 20 min.

Lämmin kampasimpukkasalaatti
Lämmin kampasimpukkasalaatti.

On tärkeää, ettei kampasimpukoista tule ylikypsiä. Tässä salaatissa käytetyille pienille kampasimpukoille riittää siis 2 - 3 min. kuumalla paistinpannulla.

Sinappikastikkeeseen:

Vatkaa majoneesi, oliivi- ja seesamiöljy, etikka sekä sinappi kulhossa.
Pane kulho syrjään.

Kuumenna oliiviöljy kuumaksi lämmitetyllä paistinpannulla.
Lisää valkosipuli sekä kampasimpukat ja ruskista, kunnes simpukat ovat kokonaan kypsiä eli 2 - 4 min.
Ota ne pois paistinpannulta ja pane syrjään.

Laita pekoni keskilämmöllä olevalle paistinpannulle ja ruskista, kunnes se on rapeaa ja kullanväristä eli n. 5 min.
Valuta talouspaperin päällä.

Laita sidesalaatin lehdet salaattikulhoon.
Lisää kastike ja sekoita.
Lisää pekoni, leipäkuutiot sekä parmesaanilastut ja sekoita.
Annostele kampasimpukkaseos lusikalla annosten päälle.

Tarjoa.

Reseptihakuun