Lammgryta med rosmarin och champinjoner: Kötträtter: Kokkonsten - matlagningens webguide

Kokkonsten - matlagningens webguide

Suomeksi
Suomeksi

Lammgryta med rosmarin och champinjoner ( 4 - 5 port. )

Lammgryta med rosmarin och champinjoner
Lammgryta med rosmarin och champinjoner serverat med pariserpotatis...
Lammgryta med rosmarin och champinjoner
...eller lammgryta med rosmarin och champinjoner serverat med vitlökspotatis. Jättegott!

Putsa steken från allt onödigt fett och skär köttet i munsstora bitar.

Skala och skär moroten i mindre bitar.
Skala och hacka löken grovt.
Riv vitlöken.
Repa och hacka bladen av rosmarinkvistarna.

Bryn köttet under omrörning i lika delar smör och rybsolja.
Salta och peppra.
Tillsätt lök, morot, vitlök och rosmarin.
Häll i madeira, vatten och kalvfond.
Lägg i lagerbladet och låt allt koka upp.
Sänk värmen och låt grytan sjuda under lock i ca. 40 min.

Red av grytan med majsstärkelse löst i vatten, tillägg också soijasås.
Låt grytan ytterligare sjuda 5 min.

Dela svampen i klyftor, stek dem lätt i lika delar smör och rybsolja.
Vänd ner svampen i grytan och smaka av med salt och peppar.

Servera grytan med exempelvis små helstekta potatisar samt en fräsch grönsallad.

Till recepten