Kyyhky pikkumurekkeiden kera ( 4:lle )

Aika: 3 tuntia

Pienissä metsälinnuissa kuten kyyhkysissä ei ole kovin paljon syötävää. Annoksista saa riittoisampia esim. pikkumurekkeiden avulla. Metsälintujen lisäkkeiksi sopivat erinomaisesti paistetut sienet ja pihlajanmarjahyytelö.

Paistamiseen:

Kastike:

Pikkumurekkeet:

Esikäsittele ja kypsennä kyyhkyt kuten ohjeessa paistetut metsälinnut.
Paloittele linnut.
Jos tarjoat linnut samana päivänä, kiedo folioon ja pidä lämpiminä.
Linnut voi kypsentää edellisenäkin päivänä ja lämmittää foliossa juuri ennen tarjoamista.
Kalua liha linnun rangasta, siivistä ja koivista.
Jauha tai hienonna se veitsellä.
Valmista murekeseos ja sekoita hienonnettu linnunliha joukkoon.
Pane murekeseos hyvin voideltuihin pikkuvuokiin.
Peitä foliolla ja kypsennä vesihauteessa n. 20 min.
Valmista kastike (ja lämmitä paloitellut rintalihat tarvittaessa).
Pane rintalihat ja pikkumurekkeet lämmitetylle tarjoiluvadille tai suoraan lautasille.

Tarjoa lisäkkeenä keitettyjä perunoita, paistettuja sieniä, papuja ja pihlajanmarjahyytelö.

Reseptihakuun