Kypsennetty savuchilisalsa ( n. 4 1/2 dl )

Tämä salsa on helppo pakastaa. Jäähdytä se jääkuutioastiassa, irrota kuutiot ja säilytä muovipussissa, mistä salsaa on helppo käyttää kuutio kerrallaan.

Koristeluun:

Laita chilit kattilaan ja lisää vettä, kunnes ne peittyvät.
Suojaa kasvojasi höyryltä ja varmista, että keittiö on hyvin tuuletettu, kun kiehautat chilit.
Kypsennä n. 5 min. ota kattila pois levyltä, peitä ja jätä tekeytymään, kunnes chilit ovat pehmenneet.
Nosta chilit vedestä reikälusikalla.
Leikkaa pois kannat ja siemenet ja joko raaputa liha irti kuorista tai pilko chilit kuorineen.
Laita sipulit kattilaan tomaattien ja sokerin kanssa ja kypsennä keskilämmöllä sekoittaen, kunnes ainekset sakenevat.
Ota kattila pois levyltä ja lisää valkosipuli, kaneli, mausteneilikka, juustokumina, sitruunamehu, oliiviöljy ja valmistelemasi savustetut chilit.
Mausta suolalla ja jätä jäähtymään.

Tarjoa sitruunankuorisuikaleilla koristeltuna

Vinkki:
Varo varo chilejä keittäessäsi hengittämästä höyryä, sillä se voi ärsyttää keuhkoja!
Reseptihakuun