Kokkonsten - matlagningens internetguide

Suomeksi
Suomeksi

Kycklingfilé med madeirasås ( 4 port. )

Kycklingfilé med madeirasås
Kycklingfilé med madeirasås.

Till såsen:

Skär ett par snitt med en vass kniv i varje filée och lägg därefter filéerna på ugnsfast fat.
Blanda ihop marinaden av rypsolja, soja, tomatpuré, vinäger, salt och svartpeppar.
Pensla kycklingarna runt om.
Sätt in allt i 175 graders ugn i 18 min.

Tillred såsen:
koka upp madeira, vatten och kycklingfond.
Tillsätt tomatpuré, persiljastjälkar och lagerblad.
Koka upp.
Red av såsen med majsstärkelse löst i vatten.
Sjud såsen i 5 min.

Sila och smaka av med soja, salt och peppar.

Servera kycklingfiléerna och såsen med stekt potatis och kokta bönor.

Till recepten