Kuusipeuranpaisti polentakakun ja karamellisoitujen juuresten kera ( 4:lle )

Kuusipeuranpaisti polentakakun ja karamellisoitujen juuresten kera
Kuusipeuranpaisti polentakakun ja karamellisoitujen juuresten kera.

Polentakakku:

Karamellisoidut juurekset:

Kuumenna uuni 175°C:seen.

Suolaa ja pippuroi liha, ruskista paisti kauttaaltaan voissa uuninkestävällä pannulla.
Työnnä lämpömittari keskelle paistia ja paista, kunnes mittari näyttää 57 - 60°C
(aikaa kuluu n. 35 - 40 min.).

Ota paisti uunista, peitä foliolla ja anna vetäytyä, kunnes polenta ja juurekset ovat valmiit.
Viipaloi paisti ennen tarjolle asettamista.

Karamellisoi sokeri keittämällä sitä kattilassa.
Lisää kattilaan kasvisliemi ja omenakuutiot.
Kiehauta.
Lisää polentasuurimot ja hauduta kypsäksi.
Levitä puuro leivinpaperin päälle pellille, anna jäähtyä ja leikkaa annospaloiksi.
Ehdotus Halutessasi voit paistaa polentakakut nopeasti pannulla voissa ennen tarjoilua.

Keitä porkkana- ja keltajuuripalat kypsiksi suolavedessä.
Jäähdytä.

Sulata sokeri kattilassa ja anna sen karamellisoitua.
Lisää kattilaan vesi ja voi.
Lisää kiehuvaan liemeen kypsät juurekset, sekoita ja nosta tarjolle.

Viinisuositus
Reseptihakuun