Kulitsa ( 2 pullaa )
(pääsiäispulla)

Kulitsa
Kulitsa.

Venäläisperäinen leipä, jonka suomalaiset ovat omaksuneet. Se kuuluu pääsiäispöydässä erottamattomasti yhteen pashan, pääsiäisjälkiruoan kanssa.

Voiteluun: munaa
Pinnalle: mantelirouhetta tai -lastuja.

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota siihen hiiva ja mausteet.
Vatkaa joukkoon kananmunat ja jauhoja, kunnes taikina tulee sakean vellimäiseksi.
Alusta lisää jauhoja käsin tai koneella sekä huoneen lämmössä pehmennyt rasva.
Vaivaa joukkoon viimeisetkin jauhot, kunnes taikina on "poskenpehmeää" eli kimmoisaa kuin tavallinen vehnästaikina.
Nosta taikinakulho leivinliinalla peiteltynä lämpimään paikkaan kohoamaan.
Vaivaa kohonneeseen taikinaan silputut rusinat ja mantelirouhe ja leivo siitä kaksi pyöreää limppua.
Kohota pääsiäispullat liinan alla hyvin ennen paistamista.
Voitele munalla ja ripottele pinnalle mantelirouhetta tai -lastuja.
Paista 175 asteisessa uunissa n. 40 min.

Tarjoa pääsiäispullaa kahvin kanssa sellaisenaan tai levitä viipaleille pashaa.

Vinkki:
kulitsan voit maustaa halutessasi sahramilla. Sekoita 1/2 tl sahramia maitotilkkaan ennen taikinaan lisäämistä. Sahramilla maustettu vehnänen on väriltään kauniin keltaista, muistuttaen pääsiäisen narsisseja tai tipuja.
Reseptihakuun