Korianterilla maustettu naudanlihasalaatti -
Jam nyä ( 4:lle )

Aika: 50 min.

Naudan sisäfilee on kalleinta, mutta myös mureinta naudanlihaa.
Varmista ostaessasi, että liha on väriltään tummanpunaista ja että se on hyvin riippunutta.

Valmista kastike:
Kuori valkosipulit, huuhdo chilit ja poista niistä kannat.
Varoitus Varo koskemasta silmien seutua tai limakalvoja ennen kuin olet pessyt kätesi, sillä chilin sisältämä kapsaisiini kirvelee voimakkaasti!
Murskaa valkosipulit ja chilit huhmareessa ja siirrä seos kulhoon.
Sekoita joukkoon kalakastike, limettimehu ja sokeri.

Kuori sipulit, halkaise pitkittäin ja suikaloi ohuesti.
Huuhdo ruohosipulit, ravista kuiviksi ja leikkaa n. 3 cm:n pätkiksi.
Huuhdo korianteri, ravista kuivaksi ja leikkele karkeaksi silpuksi.
Huuhdo naudanfilee kylmällä vedellä ja pyyhi kuivaksi.
Poista kalvot ja sidekudos ja leikkaa n. 2 cm:n paksuiksi pihveiksi.
Kuumenna öljy wok- tai paistinpannussa hyvin kuumaksi ja paista lihapalat kovalla lämmöllä puolikypsiksi n. 3 min. molemmin puolin.
Jäähdytä pihvit ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
Lisää lihasuikaleet, sipulit, ruohosipuli ja korianteri valmistamasi kastikkeen joukkoon ja sekoita hyvin.

Reseptihakuun