Kokkonsten - matlagningens webguide

Suomeksi
Suomeksi

Kokospannacotta med havtornsgelé ( 4 port. )

Kokospannacotta med havtornsgelé
Söt kokospannacotta får friskt lyft av syrlig havtornsgelé. Tillred gärna dagen innan servering.

Till havtornsgelén:

Till garneringen:

Tillred pannacottan:
lägg gelatinet i blöt i kallt vatten i 10 min.

Skåra vaniljstången på längden och skrapa ur den.
Koka upp grädde, kokosmjölk, socker, vaniljfrön och själva vaniljstången.
Riv ner limeskalet och eventuellt lite saft.
Ta bort från plattan.
Låt gelatinet smälta i gräddblandningen under omrörning.
Låt svalna något.
Fördela smeten i skålar.
Ställ i kylen i minst 1 timme eller tills pannacottan nästan stelnat helt.

Tillred gelén:
lägg gelatinet i blöt i kallt vatten i 10 min.

Koka upp bär, socker och vin.
Passera genom en sil.
Rör ner gelatinet i vätskan och låt smälta under omrörning medan vätskan fortfarande är varm.
Häll ett lager havtornsblandning ovanpå varje pannacotta.
Ställ in i kylen i minst 2 timmar eller tills alltsammans stelnat.

Garnera med havtorn och mynta.

Till recepten
( Obs! Som till största delen är på finska )